Ciao! Sono Simone, e ti invito nel mio mondo del formaggio, un viaggio tra sapori autentici e tradizioni. Insieme ai miei genitori, gestisco un caseificio nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, dove le montagne verdi e l’aria fresca accompagnano ogni fase della produzione. Qui, nel nostro laboratorio, trasformiamo il latte ovicaprino in formaggi genuini, prodotti come una volta, con la cura e la dedizione che pochi mantengono ancora.
Dopo gli studi, ho scelto di tornare nel mio paese per dedicarmi a questa attività, aiutando i miei genitori e continuando una tradizione che mi riempie d’orgoglio. La mia parte preferita? Accogliere viaggiatori come te e vedere gli occhi brillare di chi scopre per la prima volta il nostro caseificio. Se anche tu sei un appassionato del formaggio, ti aspetto per condividere quest’esperienza insieme!
